夏秋季温度高、湿度大，食品极易腐败变质，食物中毒高发、频发。为保障公众饮食安全，预防食物中毒事件发生，中站区市场监督管理局特发布夏秋季餐饮食品安全消费提示,提醒餐饮食品经营者和消费者注意饮食安全：

一、采购食品原料选择具备相应资质、食品贮存条件好的正规商场、超市和市场，主动向对方索要票据。食品原料新鲜，不购买发芽土豆、不明物种的鱼贝类产品及死因不明或未经检疫的畜禽肉；不采摘、购买和食用不认识或来历不明的野生菌类和有毒动植物；不供应以野菜为原料的菜肴，严格执行禁止野生动物及其制品交易相关规定，不经营食用野生动物菜肴。不食用未经加工处理的生鲜蜂蜜，慎购路边所谓“纯天然”“野生”蜂蜜。

二、严格按照贮存要求存放食品和原材料，需要冷藏或冷冻的食品，购买后尽快放入冰箱贮存，做到生熟分开，成品与半成品分开，避免交叉污染。

三、食物制作前确认食材新鲜，没有变质。刀具、案板和餐具做到生熟分开，食物烧熟煮透。烹调好的食物在室温存放不要超过2小时，食用冷藏后的剩饭、剩菜前，应确认食品无腐败变质并经再次彻底加热后方可食用。四季豆要彻底炒熟后方能食用，学校幼儿园食堂、集体用餐单位不得加工制作四季豆。

四、消费者就餐要选择证照制度齐全、环境整洁、量化等级高（笑脸）的餐饮单位就餐。不吃无证无备案摊点食品，尤其是其加工制作的熟肉、凉拌菜、凉皮等高风险食品。食用小龙虾不要食用毒素含量最高的头部，特别是鳃部，不要食用没有熟透的小龙虾，以防肺吸虫寄生。

五、网络订餐要选择“距离近、证照齐、卫生好、量化等级高”的餐饮单位订餐，缩短送餐时间；收到食物后注意查看餐食包装或封签有无破损，勿长时间存放；尽量不网购凉菜、生食海产品、冷加工糕点等高风险食品。

六、老人、儿童和免疫力低下人群尤其应注意饮食卫生，少食油腻和生、冷食品，减少外出就餐次数。

七、积极推动“文明餐桌、公筷公勺”行动。餐饮食品经营者要使用有明显颜色区分或形状不同、大小不一的公筷公勺、分餐夹，在醒目处设置“公筷公勺”提示牌，提醒、劝导客人使用公筷公勺，让公筷公勺成为文明餐桌的新标配。

八、消费者就餐时，若发现餐饮单位供售的食品腐败变质、感官性状异常，第一时间停止食用；就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等症状，应尽快就医，保留证据，同时拨打12315投诉电话。

 

 

 

                    中站区市场监督管理局

                                         2021年6月29日

作者：区市场监管局