一是加大对集中交易市场、商场超市、餐饮单位等肉制品经营单位的监督检查力度，要求食品生产经营者严格落实进货查验和记录制度，严格查验动物检疫合格证明和肉品品质检验合格证明，严禁采购、加工、经营病死动物产品，以及来源不明、未经检验检疫和检验检疫不合格的动物产品。

　　二是督促餐饮服务提供者严格落实餐厨废弃物处置主体责任。要求各单位餐厨废弃物分类放置、及时清理，餐厨废弃物的存放容器及时清洁消毒，索取并留存餐厨废弃物收运者的资质证明复印件，并与其签订收运合同。